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ｐＨ4.9、水分活性0.94の穀類ペーストを180℃、15分殺菌後に常温流通を考えていますが、可能でしょうか？
食品衛生法では、容器包装詰め低酸性食品に関するボツリヌス食中毒対策について、厚生労働省から平成24年8月2日、各業界団体の長に通知が出ています。通知によると・・・・
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