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検査
全般
出荷2週間後に製品(ゼリー)の5%程度が細菌により腐敗しました。殺菌は充分にしている(90℃30分間湿熱殺菌)つもりなのですが、何が原因でしょうか。また、どのような対策をとったら良いでしょうか教えてください。
まず、どのような腐敗細菌かを確認してください。それがバチルスのような耐熱芽胞菌 ・・・・
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