第16回ワンコインセミナー

テーマ 第16回ワンコインセミナー 1.「食品企業の細菌検査事例」 　・従来法とペトリフィルム法との比較 　・細菌検査実施の薦め 2.ハワイの公衆衛生状況と食品について 講師 1.アサヒフーズ株式会社　品質管理部 部長　猪野 祐二　先生 2.神戸食品微生物科学協会　理事　谷川 基喜　先生 日時 2017年2月18日　14時～17時まで 参加費用 会員　　500円 一般　1,000円 場所 兵庫勤労市民センター 第4会議室　地図

今年度最後のワンコインセミナーを開催いたしました。
過去最高の、新会員の方も参加され22名の参加者になりました。

1題目は、会員のアサヒフーズの猪野部長が、ペトリフィルムを使用した製品検査・環境検査などの事例を
紹介していただきました。
猪野部長は、複数の食品企業で現場での経験が豊富で、最初の職場「すかいらーく」の
初代衛生センター長の西田博先生の元で食品衛生の経験をつまれ「西田式食品衛生定量管理」の話から
食品企業の細菌検査事例のお話をしていただきました。
講演中の猪野先生
　

2題目は、谷川理事がハワイに2か月間滞在し、現地の公衆衛生情報を入手してきましたので、直近の状況を
現地の穴場情報も交え、面白く紹介していただきました。
講演中の谷川先生


会場風景
 

< 猪野 祐二 講師のプロフィール >

アサヒフーズ株式会社品質管理部 部長　
元 ㈱すかいらーく　食品衛生センター
元 ㈱壱番屋　品質保証部　部長代理
元 ワタミ㈱　品質管理部　リーダー
元 日本食品エコロジー研究所　検査部次長

食品安全ネットワーク　幹事

 

< 谷川基喜 講師のプロフィール >

（元）モロゾフ株式会社
神戸食品微生物科学協会　理事
元　モロゾフ株式会社 品質保証グループ　部長
日本食品微生物学会　評議委員